कीटो चिया पुडिंग

Last updated on January 3, 2020

कीटो की दुनिया के अधिकांश खोज करने वालों ने चिया पर बहुत पहले ही काम करना शुरू कर दिया था। मुझे इसे अपनाने में भले ही देर हो सकती है, लेकिन फिर भी मैं एक सच्ची उत्साही व्यक्ति हूँ। जब से मैं कीटो पर गयी हूँ मैंने हर गली,नुक्कड़ में चिया के किस्से सुने हैं। वे इतने आकर्षक हो गए हैं क्योंकि वे शायद ही कभी भारतीय व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं। कीटो चिया पुडिंग (Keto Chia Seed Pudding) आज़माएं, और अपने आप को एक अच्छाई से भरे गिलास के समान समझें।

मेरे पास कुछ महीनों से चिया बीज का एक छोटा सा बैच है, और मैं तब से एक विचार की तलाश कर रही थी। बास्तव में इस रेसिपी पर आने से पहले, मुझे अपने भारतीय दोस्तों को बताना होगा कि चिया अब भारत में सभी किराने की दुकानों या किराना स्टोर में आसानी से उपलब्ध हैं।

अगली बार जब आप कीटो खरीदारी के लिए जाते हैं, चिया को अपनी सूची में शामिल करें और शुरुआत के लिए भी 100 ग्राम पर्याप्त होंगे। मैंने एक और सामग्री की भी खोज की है, जो बिल्कुल उत्कृष्ट है। मुझे भारत में HWC के स्थान पर उसका प्रतिस्थापन मिला है। आप में से कुछ इसे पहले से ही इस्तेमाल कर रहे होंगे, लेकिन मैं पूरी तरह से उत्साहित हूं क्योंकि यह मुझे कल ही मिला था। इसे ‘अमूल व्हिपिंग क्रीम’ कहा जाता है और इसमें 30% दूध फैट है,जिसमें बिल्कुल भी चीनी नहीं होती है।

मैंने इस डेजर्ट के चार हिस्से किए और मुझे अपना एक पूरा हिस्सा खत्म करना पड़ा, इससे पहले कि मैं आपके साथ अपनी खुशी सांझा करने के लिए बैठ सकूं।

प्रिया की कीटो चिया पुडिंग (Keto Chia Seed Pudding) (संतुष्ट, शाकाहारी और चीनी रहित (ग्लूटेन-फ्री)

मैं एक बेहद सुंदर और मलाईदार पुडिंग बनाने जा रहा हूं जिसका आप विरोध करने में सक्षम नहीं होंगे। यह रेसिपी बहुत सरल है और इसका स्वाद स्वर्ग का अनुमान आप स्वर्ग में मिलने वाले स्लाइस की तरह कर सकते हैं। और यह मत भूलो कि यह कीटो डाइट के अनुकूल है और नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प है। यदि आपको अभी भी और अधिक आश्वस्त करने की आवश्यकता है,तो मेरे पास कहने के लिए और कुछ नहीं है।

मैंने यह पुडिंग दो तरह से बनाई है मैंने मिश्रण के आधे हिस्से में मीठा रहित कोको मिलाया और बाकी को सादे नारियल में मिला दिया। कुछ व्यंजनों में वनीला रस या दालचीनी पाउडर डालने के लिए कहा जाता है, लेकिन मैंने इसका कोई उपयोग नहीं किया है।

मुझे व्हीप्ड क्रीम के प्राकृतिक स्वाद और उसकी महक से प्यार है। आप इसे बादाम के दूध के साथ भी बना सकते हैं, लेकिन मुझे यहाँ बादाम का दूध नहीं मिला, इसलिए मैं नारियल के दूध का उपयोग करके खुश थी। मैंने किसी भी ब्लेंडर का उपयोग नहीं किया, लेकिन यदि आप चाहते हैं तो ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। मुझे चिया की बनावट बहुत पसंद है, अगर आपको दानेदार पसंद नहीं है, तो इसे और ब्लेंड करें। केवल एक चीज जिसके बारे में आपको सावधान रहने की जरुरत है कि यह तरल रूप में होगा। जब आप बीज को नारियल के दूध के साथ मिलाना शुरू करते हैं, सुनिश्चित करें कि मिश्रण में बहने वाली स्थिरता रहे गाढ़ापन।। यह बारह घंटे में फुल जाएगा, इसलिए अधिक मात्रा में तरल का होना बहुत आवश्यक है।

यह पुडिंग रात में बनाएं ताकि यह अगले दिन के नाश्ते के लिए या स्नैक के रूप में तैयार हो। यह कुछ दिनों के लिए फ्रिज में ठीक रहते हैं, अगर आप पुडिंग को लंबे समय तक रख सकते हैं। यदि आप इस रेसिपी को आजमाते हैं, तो मुझे एक तस्वीर भेजें मुझे यह देखना अच्छा लगेगा कि आपके द्वारा बनाई गयी पुडिंग कितनी स्वादिष्ट लगती है।

खुशी- खुशी से पुडिंग बनाना!

चिया पुडिंग (Keto Chia Seed Pudding) बनाने की प्रक्रिया

1.चिया के बीज को एक बाउल में लें और उसमें नारियल का दूध मिलाएं।

2. जब तक यह अच्छी तरह से नहीं मिल जाता तब तक इसे फैंटते रहें।

3.अब इसमें मिठास डालें और कुछ और देर तक इसे फैंटे।

4. मिश्रण को दो भागों में विभाजित करें।

5.मैंने कोको का आधा हिस्सा डाला और इसे अच्छी तरह मिलाया।

6.अब इस मिश्रण को अपने पसंदीदा ग्लास या बॉल्स में डालें जिसमे आप इसे खाना चाहते हैं।

7. इसे 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ढक कर रखें।

8. अगली सुबह क्रीम को फैंटे और इसे चिया मिश्रण पर डालें।

9.आप इसे या तो तुरंत खा सकते हैं या क्रीम को ठीक से जमने के बाद जिसमे एक घंटा या उससे अधिक का समय लग सकता है।

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कीटो पर चिया का सेवन करने के फायदे

1. चिया को अक्सर मेक्सिको में सुपर बीज कहा जाता है,क्योंकि वे बहुत कम कैलोरी के साथ बड़ी संख्या में पोषक तत्व प्रदान करते हैं।

2. चिया में कार्ब सामग्री मुख्य रूप से फाइबर है।

3. यह बीज एंटीऑक्सिडेंट के साथ भरी हुई हैं।

4. यह आपको बहुत अच्छी गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं।

5. बीज में ओमेगा -3 फैटी एसिड का स्तर बहुत अधिक होता है।

6. इसे टाइप 2 डायबिटीज में मदद करने के लिए जाना जाता है।

7. यह एक बहुमुखी सामग्री हैं और इसे बहुत आसानी से किसी भी आहार में शामिल किया जा सकता है।

चिया बीज 1 औंस या (28 ग्राम)
फाइबर: 11 ग्राम
प्रोटीन: 4 ग्राम
वसा: 9 ग्राम (जिनमें से 5 ओमेगा -3 एस (Omega-3 s) हैं)
कैल्शियम: आरडीए का 18%
मैंगनीज: आरडीए का 30%
मैग्नीशियम: आरडीए का 30%
फास्फोरस: आरडीए का 27%