तैयारी का समय:5 मिनट 
एक बार में एक व्यक्ति के लिए Last updated on December 8, 2023
आज मैं आपके लिए एक ऐसी रेसिपी लायी हूँ जिसमे आप शून्य (Zero) कार्ब कीटो कस्टर्ड को बनाना सीखेंगे। मैं एक ऐसे परिवार से आती हूं जहां मेरे माता-पिता दोनों काम कर रहे थे। लेकिन व्यस्त कार्यक्रम के अलावा मेरी मां हमेशा हमारे लिए स्वादिष्ट चीजों को बनाती थी।
वास्तव में कीटो पर खाना पकाने के बाद मुझे महसूस हुआ कि मुझे उससे एक खास विशेषता मिली है। मेरी माँ जब भी वह किसी भी नई रेसिपी के बारे में सुनते तो वह घर जाने और उसे आजमाने के लिए इंतजार नहीं कर सकती थी।
यह ठीक है कि उन्होंने हमारे लिए बहुत अच्छा काम किया और हमें सभी प्रकार की स्वादिष्ट चीजों का स्वाद लेना का मौका मिला। मुझे भी ऐसा लगता है कि मुझमें भी उनकी तरह वह खिज है।
कीटो पर आने से पहले मैं उन सभी चीजों के लिए तरसती थी जो मुझे नहीं खाना चाहिए थी। नतीजतन, मैंने आज कीटो कस्टर्ड के अपने संस्करण को बनाने की कोशिश की और इसके अंतिम परिणाम से मैं बहुत खुश हूं।
अब जब मैं कीटो खाद्य पदार्थों के लिए एक “फिट और स्वस्थ्य इंसान” बन गयी हूं। जैसे, कुछ दिनों से मैं एक मिठाई की तलाश कर रही थी जो सर्दियों में आराम दे। यह कस्टर्ड रेसिपी मुझे मेरी माँ के खाना पकाने की याद दिलाती है। बहुत सिर पीटने के बाद, मैंने अपने लिए कीटो कस्टर्ड बनाने का फैसला किया। मैं आपके बारे में नहीं जानती, लेकिन मैं सभी तरह के कस्टर्ड खाकर बड़ी हुई हूं। चॉकलेट, वेनिला, स्ट्रॉबेरी, बिस्कुट के साथ, फलों के साथ या सिर्फ सादा।
मेरी रेसिपी बहुत ही सरल है और जब मैंने कस्टर्ड खाना शुरू किया था तब मैंने अपने प्रतिदिन की कैलोरी को खाया था। जब यह कस्टर्ड तैयार हो गया था तो मैं अगले दिन तक इसका इंतजार नहीं कर सकती थी, और मैं इसे गरमा-गर्म खा गयी।
यह नारियल कस्टर्ड उन लोगों के लिए एकदम सही है जो कीटो पर कुछ तस्सली देने वाला और मीठा चाहते हैं। और वास्तव में मुझे जो अचरज हुआ वह यह था कि जब मैंने प्रति व्यक्ति इस रेसिपी के पोषण मूल्य की गणना की तो वह शून्य थी। तो आपके वजन घटाने के आपके सभी तर्क रुक गए हैं, और हमें कीटो पर डेसर्ट की आवश्यकता क्यों है। यदि आप इस कस्टर्ड को खाते हैं, तो केवल यही होगा कि आप एक छोर से दूसरे छोर तक मुस्कुराएंगे। इसे आज़माएं, और मुझे बताएं कि आपको यह पसंद आया या नहीं।
कीटो कस्टर्ड बनाने की प्रक्रिया
बिना कार्ब का केटोजेनिक कस्टर्ड
Ingredients
- 100 ml डाबर कोकोनट मिल्क क्रीम के साथ हिलाएं
- 1 piece कच्चा अंडा मध्यम आकार का
- 15 gram फिका नारियल
- 1 tablespoon वेनिला एसेंस
- 1 pinch इलायची पाउडर
- 1 tablespoon स्वीटनर
- 1 pinch नमक
Instructions
- एक कटोरी में अंडा डालकर उसमें स्वीटनर और नमक डालें।
- एक कांटा या फोर्क के साथ इसे ब्लेंड करें जब तक कि स्वीटनर अंडे के साथ मिक्स न हो जाए। वेनिला का रस डालकर इसे कुछ और देर तक फैंटे।
- जब आप अंडे को फैंट रहे हैं तो एक पैन में नारियल का दूध डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें। इसे उबलने न दें बस इसे हल्का उबाल आने तक गर्म करें।
- अब एक हाथ से नारियल के दूध को अंडे में डालें और दूसरे हाथ से इसे हिलाते रहें। यह बहुत महत्वपूर्ण है वरना अंडे की भुर्जी बन जाएगी।
- एक बार जब नारियल का दूध अच्छी तरह से मिल जाए, तो उसमें नारियल का कदूकस भाग डालें और एक और मिनट के लिए हिलाएं।
- ऊपर से इलायची पाउडर छिड़कें।
- एक बेकिंग डिश में तेज गर्म पानी डालें, और उसमें कस्टर्ड बाउल रखें।
- 350 डिग्री पर 35 मिनट या 250 डिग्री पर 45 मिनट तक इसे बेक करें।
- एक बार यह पकाना बंद हो जाये तो उसके बाद कस्टर्ड के अंदर चाकू डालकर इसकी जाँच करें। यदि कस्टर्ड का भाग साफ निकले तो यह अब पूरी तरह से बन गया है।
- आप अब या तो अपने धैर्य का परीक्षण कर सकते हैं और ठंडा होने पर इसे खा सकते हैं, या आप इसे चाव से गरमा गर्म खा सकते हैं।
- जरा इस पर सोचिये, मैं अगली बार चॉकलेट कस्टर्ड बनाने की कोशिश करुँगी।
