कीटो शाकाहारी ब्रोकोली सूप

मैं जहाँ रहती हूँ वहां सर्दियाँ बहुत होती है और इस साल तो यह बहुत बुरी रही है और यह सिलसिला अभी भी जारी है। सन्नाटे में गूंजती ठंडी तेज हवाएँ और ऊपर से यह ठंडा मौसम दोनों से ही कोई राहत नहीं मिल पा रही है। जैसा कि मैं पहले भी कह चुकी हूँ कि सर्दी के मौसम में आप कुछ ऐसा खाना या पीना ढूंढते हैं जिससे आपको आराम मिले और इस ठण्ड के मौसम में जो चीज आपको सबसे ज़ायदा आराम दिलवा सकती है वो है वह है एक कप गरम-गरम सूप जो कि आपके हाथों, आपके दिल और आपकी आत्मा को सर्दी से आराम पहुंचता है।

मेरे यहाँ पर ज़्यादातर घर गर्मं नहीं होते है , इसलिए झटपट तैयार हो जाने वाले सूप का लोग यहाँ हमेशा स्वागत करते हैं। आज मैं आपके लिए एक गाढ़ा, क्रीमी और स्वादिष्ट कीटो ब्रोकली सूप लेकर आई हूँ। इस पूरी तरह से शाकाहारी सूप में बहुत ही कम कार्ब्स है,और यह आपके पेट को भी भरा रखेगा।

आप सूप के गाढ़ेपन को अपने स्वाद अनुसार रख सकते हैं और अगर आप चाहें तो आप नारियल के दूध की जगह बादाम के दूध का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। मैंने इसमें नमक, काली मिर्च और गुलाबी नमक (pink salt) डाला है। लेकिन,आप अपनी इच्छा के अनुसार इसमें अपनी पसंद के हर्ब्स और मसालें डाल सकते हैं।

तैयार करने का समय:15 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
2:व्यक्तियों के लिए

शाकाहारी ब्रोकोली सूप

200 ग्राम बारीक कटी फूलगोभी

100ग्राम कटी हुई ब्रोकोली

50ml डाबर नारियल दूध

2tचम्मच जैतून का तेल(Olive Oil)

30ग्राम बारीक कटा प्याज

गुलाबी नमक और साधारण नमक स्वाद अनुसार

सफेद मिर्च स्वाद अनुसार

इस तरह बनाएं कीटो शाकाहारी ब्रोकोली सूप

1. फूलगोभी और ब्रोकोली कोअच्छे से धो लें और इसे ठीक से काट लें।

2. एक पैन में ओलिव आयल गर्म करें और प्याज डालकर इसे हल्का सा गहरा गुलाबी होने तक तलें।

3. प्याज में फूलगोभी डालें और उसमे नमक, काली मिर्च और गुलाबी नमक डालकर हिलाएँ।

4. नारियल का दूध पतला करके उसे पैन में डालें और आठ से दस मिनट के लिए ढक दें जब तक गोभी मुलायम न हो जाये।

5. जब फूलगोभी पक जाये तो पैन में आधी ब्रोकली डालकर और पांच से सात मिनट के लिए पकाएं।

7. इसका मिश्रण बनने से पहले इसे आंच/गैस से हटा कर इसे ठंडा होने दे।

7. अब बाकि बची हुई ब्रोकिली डालकर इसे गरमा-गरम परोसें, मेरे पास घर में मोज़रेला चीज़ (mozzarella cheese) था जिसे मैंने सूप सर्व करने से पहले उसके ऊपर डाला था।

Nutrition Break up-

Cals- 116

Net Carbs- 6.1

Proteins- 3.8

Fats- 7.7