प्रिया का कीटो कद्दू और ग्रीन अंडा रेसिपी

Last updated on January 3, 2020

आज मैं आपके लिए भारतीय व्यंजनों में दो आनंदमयी कीटो फ्रेंडली ग्रीन अंडा, और साथ में कीटोजिनिक स्पाइसी ज़ुचिनी (Keto Zucchini) यानि कद्दू रेसिपी ले कर आयी हूँ।. आज आपके लिए मेरी पहली रेसिपी मसाला ज़ुचिनी है। इसमें एक मसालेदार और पौष्टिक स्वाद है जो पश्चिम बंगाल राज्य के स्वाद से जुड़ा है।

इस नुस्खे के लिए आप पाँच मसालों के मिश्रण का उपयोग करेंगे जिसे पंच फोरन कहा जाता है। पंच का मतलब हिंदी में पांच होता है। इस मसालेदार मिश्रण में पाँच मसाले हैं, उनमें से प्रत्येक मसाले का स्वाद अनूठा है। हालांकि, पारंपरिक रूप से यह पकवान सरसों के तेल से बनाया जाता है, लेकिन मैं इसे आज जैतून के तेल के साथ आजमा रही हूं।

कीटोजेनिक कद्दू  (Keto Zucchini) बनाने की प्रक्रिया।

1. एक कड़ाही लें और उसमें तेल डालें। इसे मध्यम आँच पर गर्म करें।

2. लाल मिर्च डालिए और कुछ सेकंड के बाद पंच फोरन मसालें डालें।

3. आंच कम करें और एक या दो मिनट के लिए बीज को चटकने दें। हल्के से इसे हिलाएं।

4. कटे हुए कद्दू को पैन या कड़ाही में डालिए।

5. हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। कुछ देर तक इसे और हिलाते रहिये।

6. आंच कम करें और पैन को दो से तीन मिनट के लिए ढक दें।

7. कद्दू कुछ नमी छोड़ देगी और आप इसे अब भून सकते हैं।

8. अब पैन खोलें और उसमें स्वीटनर और सूखे आम का पाउडर डालें।

9. कुछ और इसे हिलाएं और गैस बंद कर दें।

10. कृपया सुनिश्चित करें कि तोरी कोमल हो गई हो लेकिन गूदेदार नहीं।

11. इसे (Keto Zucchini) को गर्मा गर्म सर्व करें।

टिप: कृपया सुनिश्चित करें कि इस नुस्खा के लिए आप जो ज़ुचिनि यानि कद्दू खरीदेंगे वह सख्त हो और उसका छिलका नरम हो। सभी संभावना में आपको ये सभी मसाले घर पर मिल जाएंगे। यदि आपको यह समझ में नहीं आता है तो, आप इन पाँच मसालों के मिश्रण को आसानी से किसी भी भारतीय किराने की दुकान से खरीद सकते हैं।

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कीटो ग्रीन एग 

जब मुझे इस रेसिपी का सुझाव दिया गया था, तो मुझे आश्चर्य हुआ कि इसके बारे में क्या बड़ी बात थी। लेकिन जब मैंने इसे पकाया और डिनर में इसे डिश को खाया, तो मैं आपको बता सकती हूं कि यह आने वाले लंबे समय के लिए मेरा पसंदीदा अंडा रेसिपी बनने जा रही है। यदि आप को बाजार में बतख के अंडे मिल जाते हैं तो यह रेसिपी एक पूरे नए स्तर तक पहुँच जाएगी । लेकिन मुझे मेरे शहर में बतख के अंडे नहीं मिले, इसलिए मैंने इसे सामान्य अंडे के साथ आज़माया।

एक साधारण अंडे की रेसिपी जिसमें बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है।

कीटो ग्रीन एग बनाने की प्रक्रिया

1. अंडे उबालें और उन्हें छीलें।

2. एक कटोरी में अंडे, नमक और 1 बड़ा चम्मच तेल डालें। अच्छे से मिलाएं और कुछ देर के लिए अलग रख दें।

3. एक घंटे के बाद, एक भारी तली का पैन लें और इसे तेज आंच पर रखें।

4. बाकी का बचा हुआ तेल डालकर गर्म करें।

5. अंडे और प्याज का मिश्रण डालें और तेज आंच पर तलना शुरू करें।

6. हरी मिर्च डालें और हिलाते रहें। जल्द ही अंडे और प्याज तले हुए दिखेंगे और एक अच्छा सुनहरा रंग मिलेगा।

7. आंच कम करें और हल्दी पाउडर डालें,इसे कुछ और हिलाएं।

8. आधा कप पानी डालें और पैन को दो से तीन मिनट के लिए ढक दें।

9. अब ढक्कन खोलें और तब तक पकाएं जब तक सारा पानी सूख न जाए।

10. आंच बंद करें और कटे हुए धनिए के साथ गार्निश करें।

टिप: कृपया सुनिश्चित करें कि प्याज फ्राई करते समय जल न जाए। आप जितनी चाहें उतनी हरी मिर्च डाल सकते हैं। लेकिन कोशिश करें कि बिना मीर्च के इसे बनाए।