प्रिया का कीटो बेक्ड बैंगन, मटन कीमे के साथ

Last updated on January 18, 2025

डाइट का वह समय फिर से आता है, जब मैं साधारण भोजन से ऊब जाती हूं और मसालेदार व्यंजनों की तलाश करती हूं। ऐसा हर दो महीने में होता है। अधिक अंडे और पनीर को देखने की मेरी इच्छा नहीं होती मैं अपनी भूख खो देती हूँ। इसलिए मैं अपना ध्यान शाकाहारी व्यंजन में स्थानांतरित करने जा रही हूं। मैंने आज मटन कीमे के साथ कीटो बेक्ड बैंगन (Keto Baked Eggplant with Mutton Mince)
बनाने की कोशिश की है। मेरे पास घर पर बैंगन था और फ्रीजर में मेमने का कीमा और मोज़ेरेला था।

बैंगन एक बहुत ही अनोखी सब्जी है क्योंकि इसे बहुत सारे तरीकों से बनाया जा सकता है।

भारत में प्राथमिक स्कूलों में बच्चों को सिखाया जाता है कि,सब्जियों का राजा बैंगन और फलों का राजा आम है।

हालाँकि मेरे बच्चे इन दोनों में से किसी के प्रति भी वफादारी नहीं दिखाते।

Keto Baked Eggplant with Mutton Mince हाल ही में मेरे द्वारा खाए गए खाने से एक ताज़ा बदलाव था।

यह मसालेदार, बेहद स्वादिष्ट और यह बनाने के लिए बहुत मुश्किल नहीं है।

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कीटो बेक्ड बैंगन, मटन कीमे के साथ बनाने की प्रक्रिया:

1. 200 डिग्री सेल्सियस पर पांच से दस मिनट के लिए अपने ओवन को प्रीहीट करें।

2. बैंगन धो लें और डंठल के माध्यम से सही उन्हें आधा में काट लें।। अब बैंगन के अंदर के सफ़ेद भाग पर एक क्रॉस पैटर्न बनाएं,लेकिन सावधान रहें कि चाकू को त्वचा से गुजरने न दें।

3. एक बेकिंग ट्रे पर बैंगन रखें और उन पर 2 बड़े चम्मच ओलिव ऑयल को बूंदों के रूप में गिराएं। उन पर थोड़ा नमक छिड़कें।

4. 250 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए ओवन में इसे सेकें।कृपया सुनिश्चित करें कि बैगन की त्वचा कोमल और नरम हो जाये। लेकिन बैंगन को भूरा नहीं होने दें।

5. स्टोव पर एक कड़ाही या नॉन स्टिक पैन रखें और उसमें बचा हुआ तेल गर्म करें।

6. कटा हुआ प्याज, लाल मिर्च और मसाले डालें और मध्यम आंच पर पांच से सात मिनट के लिए भूनें।

7. मेमने का कीमा डालें,और उसका रंग बदलने और थोड़ा भूरा होने तक पकाते रहें।

8. अब आप या तो कम कार्ब वाला टमाटर सॉस डाल सकते हैं।

लेकिन मेरे पास ऐसा कुछ नहीं था तो इसलिए मैंने इस स्तर पर एक कटा हुआ लाल टमाटर डाला।

9. अब तक बैंगन को ओवन से बाहर आने के लिए तैयार होना चाहिए।

8. बैंगन के अन्दर का हिस्सा यानि गुदा बाहर निकालें और सुनिश्चित करें कि आप 1 सेमी गूदा बैगन के अंदर छोड़ दें।

9. आप इस बैगन के गूदे को मेमने में मिला सकते हैं और अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डाल सकते हैं।

10. अब मेमने के मिश्रण से बैगन के अंदर के भाग भरें और ऊपर से मोज़ेरेला छिड़कें।

11. उन्हें अंतिम दस से पंद्रह मिनट के लिए ओवन में वापस रखें, जब तक कि पनीर अच्छा और सुनहरा न हो जाए।

टिप: मैंने आज दो बैगन बनाए हैं । इसलिए अगले चार दिनों के लिए मेरा रत का भोजन निर्धारित है।

आप यही तयारीकर सकते हैं। लेकिन उन्हें एक बार में भुने।

यदि आपके पास ओवन नहीं है, तो आप एक मोटी तली वाले पैन को गर्म कर सकते हैं और उस पर कुछ तेल स्प्रे कर सकते हैं।

फिर उसी प्रक्रिया का पालन करें और पैन पर बैगन रखें और ढक्कन के साथ ढक दें।

कम या मध्यम आंच पर कम से कम से काम 30 मिनट तक इसे पकाएं और जांच लें कि वे जले नहीं हैं।

शाकाहारियों को निराशा होने जी कोई जरुरत नहीं है।

मैं आपको बता दूँ कि आप मेमने के कीमा के स्थान पर कटा हुआ ताजा पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

और खाना पकाने का समय में कटौती या उसे आधा कर सकते हैं।