मैं आपके जीवन को सुपर स्पेशल बनाने वाली हूं। किसने कहा कि सिर्फ इसलिए कि आप कीटो पर हैं, आपके पास अच्छा खाना नहीं है? मैंने आज आपके लिए सबसे अद्भुत भारतीय कीटो पिज्जा का आविष्कार किया है। और आपको इसे बनाने में प्रतिभाशाली होने या शेफ होने की आवश्यकता नहीं है। अगर मैं खाना बना सकती हूं, तो कोई भी कर सकता है।
जब आपको पता चलेगा कि मैंने पिज्जा बेस के लिए क्या उपयोग किया है, तो आप निश्चित रूप से अपनी कुर्सी से फिसल जाएंगे। मैंने इसके लिए psyllium हस्क पाउडर ( psyllium husk ), अंडे और अमूल पनीर क्यूब्स का उपयोग किया है। इस भारतीय कीटो पिज्जा को बनाने में कुल समय सिर्फ दस मिनट का था। आपको यह जानकर खुशी होगी कि एक सर्व या दो स्लाइस में केवल 1g नेट कार्ब्स हैं।
ध्यान रखने योग्य बातें:
मैंने फाइनल बेकिंग के लिए एक इलेक्ट्रिक तंदूर का उपयोग किया है, लेकिन आप इसे माइक्रोवेव में या कम आंच पर भी ग्रिल पैन पर बेक कर सकते हैं। पिज्जा सॉस के लिए मैंने चिंग्स शेजवान स्टिर फ्राई सॉस (Chings Schezwan Stir Fry Sauce) का इस्तेमाल किया है। आप किसी भी टमाटर आधारित कम कार्ब सॉस, या यहां तक कि घर की बनी टमाटर प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं। टॉपिंग के लिए मैंने 50 ग्राम चिकन सॉसेज और अमूल मोजरेला चीज का इस्तेमाल किया है। आप किसी भी पनीर का उपयोग कर सकते हैं और आप बेझिझक इसे मार्गरिटा (Margarita) पिज्जा के रूप में अपनाये या अपनी पसंद के किसी भी टॉपिंग को डाल सकते हैं। अंत में पोषण तथ्य चिकन के मायने विशेष है।
पूरे पिज्जा को बनाना आसान था,यह संतोषजनक और भरपूर था। मेरे पास दो से अधिक स्लाइस नहीं थे। एकमात्र परिवर्तन जो मैं अगली बार कर सकती हूं, एक तो अंडे को कम करने के लिए होगा और शायद बेस को अधिक कुरकुरा करने के लिए केवल दो पनीर क्यूब्स का उपयोग करें। कुछ लोग कह सकते हैं कि पूरी तरह से कीटो के अनुकूल होने के बाद भी मैं दूसरी ओर से भोजन के लिए लंबे समय से अनुकूल थी। लेकिन यह सच नहीं है, मैं कीटो जीवनशैली पर पूरी तरह से अच्छा खाना खाने और जीवन का आनंद लेने के लिए दृढ़ हूं।
भारतीय कीटो पिज्जा बनाने की प्रक्रिया
1. एक बाउल में अमूल चीज़ क्यूब पीस लें।
2. ग्राइंडर में psyllium हस्क को बारीक पीस लें।
3. अब psyllium हस्क पाउडर में अजवायन, रोज़मेरी, नमक, और काली मिर्च मिलाएं।
4. कदूकस पनीर क्यूब्स और अंडे को मिक्सर में डालें।
5. तीस सेकंड के लिए सभी सामग्रियों को मिलाएं ताकि psyllium हस्क तरल को अच्छे से सोख लें।
6. जबकि क्रस्ट के लिए बैटर तैयार हो रहा है तब एक पैन तैयार रखें।
7. सुनिश्चित करें कि पैन तेज गर्म है और इसमें तीन चम्मच नारियल का तेल डालें।
8. मेरा बैटर बहुत नरम और काम लायक था। मैंने अपने हाथों को तेल लगाया और उसमें से एक गेंद बनाई।
9. मैंने अपने हाथ में आटा समतल किया, जब तक कि यह पिज्जा बेस जैसा न हो जाए। यह पिज्जा क्रस्ट के लिए आसानी से क्वालीफाई कर सकता है।
10. मैंने आटे को गर्म तवे पर रखा और इसे लगभग दो मिनट के लिए उच्च आंच पर पकने दिया।
11. पिज्जा बेस को पलटे और एक और दो मिनट के लिए उच्च आंच पर पकाना जारी रखें।
12. जबकि बेस पक रहा है, एक बेकिंग ट्रे को तेल लगाकर तैयार रखें। अपने तंदूर को ऑन करें और इसे गर्म होने दें।
13 बेस को बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित/ट्रांसफर करें।
14. कीटो टोमेटो सॉस लगाए। टॉपिंग फैलाएं और इसे आधे मोज़ेरेला चीज़ के साथ कवर करें।
15. ओवन में पिज्जा रखें और पांच से सात मिनट तक पकने दें, जब तक कि पनीर उबलने न लगे।
16. अब पिज्जा को बाहर निकालें और बाकी पनीर को ऊपर छिड़क दें और पिज्जा को वापस ओवन में तीन से पांच मिनट के लिए रख दें।
17. पनीर के सुनहरा हो जाने पर, पिज्जा को निकाल लें, इसे स्लाइस में काटें और आनंद लें।
