मेरे शहर में बहुत तेज बारिश हो रही है और मक्खन के साथ टोस्टेड ब्रेड खाने का यह उचित समय है। यह जीवन का सरल सुख है जो जीवन को जीने लायक बनाता है। मैं आज आपके लिए कीटो में एक स्वादिष्ट मीठी ब्रेड कर आयी हूँ।
मुझसे अक्सर पूछा जाता है कि जब आप सामाजिक होती हैं, लोगों से मिलती जुलती हैं तो आप कैसे मैनेज करती हैं। वैसे आज मैं निष्पक्ष होने जा रही हूं। शुरू में यह बहुत कठिन था, क्योंकि लोग इसे समझते नहीं या वे सुनने का दिखावा करते हैं, लेकिन इसके अंत में वे केवल सुनते ही हैं।
मैं उन स्थानों पर भी फंस गयी हूँ जहां करीबी दोस्त आपको ‘एक छोटी से बाईट’ पर जोर देते हैं, और जब मैंने उन्हें डेसर्ट खाने से इनकार कर दिया तो मुझे सबसे बुरे भावों का सामना करना पड़ा। और आप कल्पना कर सकते हैं किभारत में इससे बड़ा और कौन सा अपराध हो सकता है जहां खुशी के मौके शुरू होते हैं मीठे के साथ और समाप्त भी होते हैं मीठे के साथ।
मुझे लगता है कि मेरे मामले में मेरे आस-पास के लोगों ने परिवर्तन को देखा, उन्होंने मेरे ‘ना’ को सम्मान के साथ स्वीकार किया। काम के दौरान वे मुझे अब पिज्जा नहीं देते, मेरे लिए केक का कोई हिस्सा नहीं रखते, इसके बजाय मुझे मीठी मुस्कान मिलती है और मुझे कुछ पनीर भी मिलता है।
इसलिए यदि आप मुझसे पूछते हैं, तो आपको बस सख्त और थोड़ा लचीला होना चाहिए। मेरे पास आपके लिए कुछ आसान टिप्स हैं जो इस कीटो यात्रा पर आपके काम आ सकते हैं।
1. यदि आप पार्टी के लिए कोई जगह जानते हैं, तो स्मार्ट बनें और मेनू पर पहले से नज़र डालें। पहले से अपने व्यंजन चुनें और पकड़े न जाएं।
2. यदि इस अवसर में करीबी दोस्त और परिवार शामिल हैं, तो स्मार्ट बनें और खाना छोड़ें शाम के लिए अपनी खाने की इच्छा को रोक कर रखें।
3. यदि आप शादी या नामकरण जैसे सामाजिक कार्यक्रम में जा रहे हैं, तो आप बुफे लगने से पहले छोड़ सकते हैं, या कीटो के अनुकूल आइटम चुन सकते हैं।
4. अगर यदि आप बाहर जा रहे हैं, क्लब या डांस पर या किसी ऐसी जगह पर जहाँ कोई भी यह देखने के लिए परवाह नहीं करता है कि आप क्या खा रहे हैं, तो क्लियर सोडा के घूंट लें, या कुछ निम्बू सोडा/लाइम सोडा के घूंट पी लें और इससे भी बेहतर है कि घर से ही खाएं।
5. ज्यादातर भारतीय शादियों में जहां पनीर के आधार पर गर्म शाकाहारी भोजन परोसा जाता है, या टका टक या पैन फ्राइड वेजिस/सब्जियों को ट्राई करें। आप वहां देखे जाने वाले सलाद के पहाड़ों से खीरे,मूली भी ले सकते हैं।
6. रायता या दहीं भी आपके जीवन रक्षक हो सकता है। और पनीर/चिकन टिक्का दोनों ही आपके सबसे अच्छे दोस्त होने चाहिए।
7. उन चीजों से बचें चाहे वह कितना भी आकर्षक लगे। और आप पानी या नमकीन छाछ पियें। हालांकि बहुत कम लोग किसी अवसर पर यह परोसेंगे। वे कोक पसंद करेंगे!
8. एक और तथ्य जो आपको ध्यान में रखना है, वह यह है कि चाइनीज़ खाने को बड़ी ना है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि कैसे स्टीवर्ड आश्वस्त करने के लिए वे लगभग हर चीज़ में कॉर्नफ्लोर डाल सकते हैं। यहां तक कि सूप भी है।
9. सी फुड।/ समुद्री भोजन एक अच्छा दांव है, बशर्ते कि यह तला हुआ न हो, सिर्फ अच्छे से पका हुआ हो।
10. और एक सुनहरे नियम के रूप में, मैं कभी भी अपनी जेब में स्टेविया के बिना घर से बाहर नहीं निकलती हूं और कभी-कभी कॉफी के पाउच भी साथ रखती हूं, और कभी-कभी जब कोई नहीं देखता है तो मैं अपनी छोटी बोतल में नारियल का तेल भी ले जाती हूं। जबकि आपके आसपास हर कोई कैलोरी और चीनी के नशे से भरे कप पी रहे होते हैं, तो आप अपने बीपीसी/BPC के कप पर नशे में हो सकते हैं।
11. अंत में, यह आपका शरीर और आपका जीवन है, आप इसका इलाज कैसे करना चाहते हैं, और आप इसके साथ क्या करना चाहते हैं, यह आपका अपना मामला है। जो लोग आपके शुभचिंतक होने का दावा करते हैं, उन्हें आपका सम्मान करने में सक्षम होना चाहिए, या अगली बार जब आप उन कपड़ों की समीक्षा या पुनर्विचार करते हैं जिन्हें आपको देने की आवश्यकता है, तो आप अपने तथाकथित/so called दोस्तों की सूची की भी समीक्षा करें।
तो रेसिपी की तरफ आ रहे हैं, यह रेसिपी बहुत सरल है लज़ीज और आपको लंबे समय तक यह भरपूर रखती है। आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि अंडे की सफेदी को अच्छे से फैंटा जाए । मेरे पास चॉकलेट स्वाद में व्हेय (Whey) प्रोटीन था, इसलिए मैंने उसके साथ ब्रेड बनाई। लेकिन आप किसी भी स्वाद का उपयोग कर सकते हैं।
कीटो स्वीट/मीठी ब्रेड रेसिपी
कीटो स्वीट/मीठी ब्रेड बनाने की प्रक्रिया
1. अंडे की सफेदी और पीले भाग को अलग करें। और यह मेरी समझ से परे है कि रंग अलग क्यों है।
2. एक ब्लेंडर में अंडे की सफेदी डालें और तब तक ब्लेंड करें जब तक कि वह कड़ा न बन जाएं।
3. इसके बाद कोको मिलाएं और ब्लेंड करते रहें।
4. व्हेय प्रोटीन, वेनिला एसेंस और स्वीटनर डालें और इसे और ब्लेंड करें।
5. अब बेकिंग पाउडर और नमक डालें और कुछ मिनट और इसे ब्लेंड करें।
6. अंत में योल्क डालकर इसे दो मिनट के लिए ब्लेंड करें।
7. 5 से 10 मिनट के लिए ओवन को प्रीहीट करें।
8. बैटर को लोफ टिन में डालें, जिसमें आपने पहले से ही मक्खन लगा दिया है।
9. ऊपर आप चिया और कद्दू के बीज डाल सकते हैं। या फिर आप इन्हें बैटर में भी मिला सकते हैं।
10. 35 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर इसे बेक करें और एक चाकू से इसकी जांच करें। यदि यह अधपका हो तो और पंद्रह मिनट के लिए इसे बेक करें।
11. ब्रेड को पूरी तरह से ठंडा होने दें, इससे पहले कि आप इसे काट लें और एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें।
12. किसी भी समय एक कप कॉफी या अंडे के साथ का इसका आनंद लें।
13. आप चाहें तो इसमें स्वीटनर ना भी डालें और इसे आप ब्लैंड या नमकीन भी बना सकते हैं। लेकिन, क्यूंकि मेरा व्हेय चॉकलेट के स्वाद का था इसलिए मैंने इसे मीठा बना दिया।
