प्रिया की स्वादिष्ट कीटो बासा फिश

Last updated on December 26, 2019

इस सप्ताह के अंत में मैंने कीटो स्पाइसी बासा फिश (Keto Basa Fish)पकाने में अपना हाथ आजमाने का फैसला किया। जहां मैं रहती हूं, वहां पर यह मछली जमे हुए फिलेट्स के रूप में बेची जाता है, जिसे थाईलैंड और वियतनाम से आयात किया गया है।

इसे कुछ क्षेत्रों में स्वाई (swai), बोकोर्ती (bocourti) और पंगेसियस (pangasius) भी कहा जाता है। कैट फिश एक अद्भुत मछली है, क्योंकि आप यह जानकर चौंक जाएंगे कि इसमें बिलकुल भी कार्ब्स नही हैं। इससे अधिक अद्भुत और क्या हो सकता है? बासा मछली प्रोटीन में भी बहुत समृद्ध है और आसानी से कीटोजेनिक आहार में इसे जोड़ा जा सकता है। क्यूंकि इस कैलोरी में बहुत अधिक नहीं है, इसलिए इसे अधिक मात्रा में और अन्य कई तरीकों से पकाया जा सकता है।

आज मैंने इसे भारतीय मसालेदार शैली में बनाया है। इसे बनाने के लिए बहुत कम सामग्री की आवश्यकता थी और यह डिश बिल्कुल स्वादिष्ट बनी। आपको बस यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि मछली एकदम ताज़ा हो।

कीटो बासा फिश (Keto Basa Fish) बनाने की प्रक्रिया

1. नमक,नींबू के रस के साथ मछली के टुकड़े पर मलें और अच्छी तरह से इसे धोएं। हलके हाथों से इसे सूखा लें।

2. अंडे को हल्के से फेंटें।

3.अंडे में ताजा धनिया, लहसुन का पेस्ट, नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर और गरम मसाला डालें और इसे अच्छी तरह से मिलाएं।

4. इस मैरिनेटेड घोल में मछली डालें और इसे दो से तीन घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

5. एक कड़ाही में ऑलिव ऑयल गर्म करें। मछली के टुकड़ों को कड़ाही में डालें और बचे हुए मैरिनेड को अलग रख दें, और सुनहरा होने तक इसे भूनें और इसे एक तरफ रख दें

6.एक और पैन गरम करें और उसमे थोड़ा और तेल डालें।

7.तली हुई मछली को पैन में डालें और हल्के से इसे हिलांए या टॉस करें।

8.मछली पर बचा हुआ मैरिनेड डालें। पांच से छह मिनट के लिए कम आंच पर ढक कर पकाएं ।

9.एक या दो बार इसे पलटे

10.कटे हुए हरे धनिया से इसे गार्निश करके गरमागर्म परोसें।

टिप: यह डिश बहुत गर्म हो सकती है, शरीर में गर्मी बढ़ा सकती है लेकिन वास्तव में अमचूर या सूखा आम पाउडर मसाला इसके स्तर को काफी हद तक काटने में सफल होता है।

कीटो ब्रोकोली चीज़ सॉस के साथ

दूसरी रेसिपी एक आसान सी रेसिपी है जो कि चीज़ सॉस और ब्रोकोली है। वास्तव में मेरे पास दोपहर के भोजन के लिए इतनी मछली थी कि मैंने रात के खाने के लिए शाकाहारी भोजन चुनने का फैसला किया। यह एक फटाफट और हलचल से भरपूर तली हुई ब्रोकोली का मेरा खुद का संस्करण है। इसे बनाने में सिर्फ दस मिनट लगते हैं।

तैयारी का समय: 10 मिनट

पकाने का समय: 10 मिनट

केवल  1 व्यक्ति के लिए

इसमें डलने वाली सामग्री:

1 कप ब्रोकोली का फूल/लगभग 100 से 150 ग्राम
2 स्लाइस गो चीज के
1 चम्मच लहसुन पाउडर (अपने स्वाद के अनुसार)
1 बड़ा चम्मच अमूल मक्खन
½ छोटा चम्मच सूखा ऑरेगैनो

प्रक्रिया:
1.पांच से सात मिनट के लिए उबलते पानी में ब्रोकोली को उबाल लें या ब्लांच करें।

2.ब्रोकोली को अधिक पकने से बचाने के लिए इसे तुरंत ठंडे पानी के नीचे धो लें।

3. एक पैन में मक्खन गरम करें, उसमें अजवायन और लहसुन पाउडर डालें।

4.इसमें पनीर टुकड़े डालें और एक मिनट तक पकाएं और आंच कम कर दें।

5.ब्रोकोली को घोल में डालें और इसे अच्छी तरह से टॉस करें। सुनिश्चित करें कि सॉस ब्रोकोली के हर भाग में अच्छे से मिल व रच चुकी हो।

6.इसे गर्मागर्म सर्व करें।