शुरुआत करते हैं दिन के सबसे जरूरी आहार के साथ, सारा दिन आपको आवश्यक ऊर्जा के लिए एक कीटो नाश्ते/Keto Breakfast में अधिक प्रोटीन और फैट्स होने चाहिए जैसे की बाकी आहार में होता है।
जब अपने एक बार कीटोजेनिक (Ketogenic) आहार को चुन लिया, तब आपको हर वक़्त इसके मंत्र को याद रखना है!
“कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं और न ही चीनी”
मैं हमेशा से ही अंडे की शौकीन रही हूं, इसलिए जायद सोचने की जरुरत नहीं थी। उबले हुए अंडे भी खा सकते हैं, भुर्जी (Scrambled), सनी साइड उप (Sunny Side up), दोनों तरफ से तला हुआ, और ऑमलेट बना सकते हैं।
पहले मैंने एक अंडा खाना शुरू किया फिर दो और अब तीन अंडे। Carbs खाने की प्रबल इच्छा को संतुष्ट करने के लिए अंडे सबसे जयादा सुविधाजनक हैं। कुछ उबले हुए अंडो को फ्रिज में रख ले जिसे आप हलके भजोन की तरह खा सकते हैं। प्याज और टमाटर के साथ आमलेट खाने की बजाये मैंने हरा धनिया और पुदीने की चटनी के साथ सादा आमलेट खाती हूं।
आपकी जानकारी के लिए आपको बता दें कि प्याज और टमाटर खासतौर पर कच्चे प्याज और टमाटर में चीनी की मात्रा अधिक होती है और इसे कीटो आहार में शामिल नहीं किया जा सकता। नाश्ता में आप अन्य प्रोटीन शामिल कर सकते हैं! आप बेकन, हैम, कबाब, सलामी, सौसेजिस (Sausages) यहाँ तक चिकन के स्लाइस जोड़ सकते हैं। और याद रखिये की आप उतना ही खा सकते हैं जितना की आपको फैट, प्रोटीन और कार्ब्स खाने की सीमा हो।
जब आप अंडे पका रहे हैं तो इसे पकाने के लिए घी या मक्खन सबसे अच्छा माध्यम होगा, क्योंकि इनमे फैट अधिक मात्रा में है। मेरे अनुभव से मुझे यह एहसास हुआ कि पैन में मक्खन बहुत जल्दी पकता है, तो यह एक अच्छा विचार है की बाद में अंडो के ऊपर इसे लगा लिया जाये। तीन सनी साइड उप अंडे (Sunny side up) चार स्लाइस बेकन के साथ मेरा पसंदीदा नाश्ता है। मैं एक दोस्त को जानती हूं जो पहले एक महीने में लगभग छह अंडे तक खाया करता था। मैंने पहले ही आपका सवाल सुन सकती हूं! परेशान न हों इससे कोलेस्ट्रॉल नहीं बढ़ता। जिस दिन आप अपने उत्कृष्ट जीवन को चुनने और Keto जीवन शैली को अपनाने के कारण संतुष्टि महसूस करते हैं तो अपने लिए एक चीज आमलेट बनाये जिसके अंदर बेकन (bacon) भरे हों। अगली बारी मैं निश्चित रूप से साथ इसकी तस्वीर साँझा करुँगी।
उबले अंडे को मक्खन या चीनी रहित मेयोनीज़ (Mayonnaise) के साथ मिलाया जा सकता है। आज से ही ब्रेड,अनाज (Cereals), कॉर्नफ्लेक्स (CornFlakes),पोहा और परांठों को अलविदा कह दीजिये। कृपया ध्यान दें कि आप किसी भी तरह से टमाटर की सॉस और टमाटर में अधिक मात्रा में चीनी होती है।
जो सुरक्षित सॉस (Sauce) खाने की आपको छूट है वो है सोया सॉस और पुदीना चटनी शामिल है लेकिन बिना चीनी के।
जो सुरक्षित सॉस खाने की आपको छूट है वो है सोया सॉस और पुदीना चटनी भी शामिल है लेकिन बिना चीनी के। इस बात को लिख लें कि आप अपने नाश्ते के मेनू में हरी पत्तेदार सब्जियों को जोड़ सकते हैं, भले ही मैं नाश्ते में पत्तेदार आहार नही खा सकती। फिर भी आप हरे मटर को खाने से बचें क्योंकि इसमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है। अगर आप सुबह नाश्ता अच्छी तरह से करते हैं तो आप पुरे दिन लंबे समय तक भूख महसूस नहीं करेंगे। कृपया बहुत सारा पानी पीजिये जिससे आपके शरीर के फैट्स पहले दिन से निकलना शुरू हो जायेंगे। खुद को अच्छी तरह से हाइड्रेटेड रखें।
तथ्य: अगर आपको अभी भी प्रेरणा की जरूरत है हो, मैं आपके साथ एक सीक्रेट साँझा करती हूं। मैं अपनी सात साल पुरानी जींस में बिना सांस थामे या पेट को अंदर किये बिना आसानी से फिट हो जाती हूं।
क्या यह वाकई में अदबुध नही है?
याद रखें कि आप यह अपने लिए करेंगे हैं न की किसी और के लिए।
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