प्रिया की कीटो अचारी पनीर रेसिपी

कीटो अचारी पनीर (Keto Achari Paneer)  एक आसान शाकाहारी रेसिपी है और वह भी उन दिनों के लिए जब आप अंडे, मांस से छुट्टी चाहते हैं या यू कह लो कि आपका अंडे, मांस खाने का मन न हो और आप एक ताज़ा ब्रेक के लिए साधारण जायके की तलाश में हैं। कई शाकाहारी हैं जो अक्सर और मुझे कीटो पर शाकाहारी भोजन में मदद करने के लिए कह रहे हैं। मेरे पास आपके लिए, पनीर या कॉटेज पनीर की दो बहुत ही रोचक और स्वादिष्ट व्यंजन की रेसिपी हैं।  जिनके नाम है – Keto Achari Paneer और Keto Paneer in Garlic and Lemon Flavors. मैंने इन व्यंजनों के लिए वेरका पनीर का उपयोग किया है; हालाँकि, आप कोई भी ब्रांड चुन सकते हैं जो आसानी से उपलब्ध हो या घर पर भी आप कॉटेज चीज़ बना सकते हैं।

कीटो अचारी पनीर (Keto Achari Paneer)

यह एक आसान नुस्खा है जो स्वाद के लिए विभिन्न बीजों का उपयोग करता है। यह एक पल में बनाया जा सकता है और उन लोगों के लिए यह सुविधाजनक है जिनके पास खाना पकाने का समय नहीं है या खाना बनाना नहीं जानते हैं।

प्रक्रिया

1. एक छोटे कटोरे में पंच फ़ोरन मसालें (एक साथ अलग अलग तरह के पांच मसाले) मिलाएं और हींग मिलाएँ।

2. एक नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें और मसालें का मिश्रण डालें। उन्हें आधे मिनट के लिए चटकने दें।

3. आंच कम करें और पनीर या कॉटेज चीज़ के टुकड़ों को इसमें डाल दें।

4. हल्दी और मिर्च पाउडर डालें।

5. हल्का सा हंग दही को फैंटे और डाल दें।

6. आँच को कम करके दो से तीन मिनट के लिए ढक दें।

7. नमक डालने के बाद इसे और मिलाएं और आंच बंद करें।

8. आप एक कटा हुआ लाल प्याज भी इसमें डाल सकते हैं। लेकिन वह इच्छानुसार है।

9. कटा हरा धनिया या धनिये के पत्तों से इसे गार्निश करें।

कीटो पनीर लहसुन और नींबू के स्वाद में

एक आसान कॉटेज पनीर रेसिपी बनाएं और वो भी तब, जब आपके पास समय कम हो और जब आप एक ताज़ा बदलाव की तलाश में हों।

प्रक्रिया

1. एक नॉन-स्टिक पैन में जैतून का तेल गरम करें।

2. सूखी लाल मिर्च डालें और उन्हें थोड़ा सा भूनें।

3. कटा हुआ लहसुन डालें और आधे मिनट के बाद कटा हुआ अदरक इसमें डालें।

4. सुनहरा होने तक इसे हिलाते रहे।

5. पैन में कॉटेज पनीर डालें।

6. नमक डालें और तेज़ आँच पर तब तक पकाएँ जब तक पनीर थोड़ा सुनहरा न हो जाए।

7. लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च, नींबू छिलके का बूरा और नींबू का रस मिलाएं। स्टीविया की बूंदें डालें।

8. तेज आंच पर हिलाते और पकाते रहें।

9. धनिया डालें और थोड़ा सा हिलाने के बाद आंच बंद कर दें।

10. आप में से जिन्हे स्टेविया पसंद नहीं हैं तो आप इसे मत डालें।यदि आप ग्रेवी बनाना चाहते हैं तो कुछ नारियल का दूध और केसर के कुछ टुकड़ों को इस डिश के अंत में डालें जा सकता है और डिश को कम आंच पर 5 मिनट के लिए पकाया जा सकता है।

टिप:पश्चिम बंगाल राज्य में पाँच बीजों का एक तड़का, जिसका नाम निगेल्ला (nigella) सरसों, सौंफ़, जीरा, सरसों है, को लोकप्रिय रूप से “पंच फोरन” कहा जाता है। यह आमतौर पर सब्जियों और सभी प्रकार की दालों और मौसमी मछली के लिए उपयोग किया जाता है। स्वादों का सही मिश्रण प्राप्त करने के लिए इन अनुपातों को अच्छे से याद रखें।